شکر خرما
طرز تهیه جوجه کباب با ماست کم چرب؛ طعم عالی با سبک سالم
جوجه‌کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای کبابی در ایران است که به دلیل طعم لذیذ و بافت نرم، طرفداران زیادی دارد. در این دستور، با استفاده از ماست کم‌چرب، نه‌تنها جوجه‌ای نرم و آبدار خواهیم داشت، بلکه نسخه‌ای سالم‌تر از این غذای محبوب را تهیه می‌کنیم.
مواد لازم برای ۴ نفر
- سینه یا ران مرغ بدون پوست و استخوان: ۵۰۰ گرم (به قطعات متوسط خرد شود)
- ماست کم‌چرب: ۱ لیوان
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز متوسط: ۲ عدد (رنده‌شده و آب‌گرفته)
- زعفران دم‌کرده غلیظ: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر له‌شده: ۲ حبه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پاپریکا یا فلفل قرمز: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه جوجه‌کباب با ماست کم‌چرب
۱. مرینیت کردن مرغ (مزه‌دار کردن)
۱. تکه‌های مرغ را داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
۲. پیاز رنده‌شده، سیر له‌شده، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، روغن زیتون، ماست کم‌چرب و ادویه‌ها را به مرغ اضافه کنید.
3. مواد را کاملاً مخلوط کنید تا مرغ‌ها به خوبی با طعم‌دهنده‌ها پوشانده شوند.
4. در ظرف را بپوشانید و بگذارید حداقل ۴ ساعت (و در بهترین حالت یک شب تا صبح) داخل یخچال استراحت کند. این کار باعث می‌شود مرغ‌ها نرم، آبدار و خوش‌طعم شوند.
۲. آماده‌سازی سیخ‌ها و پخت جوجه‌کباب
✅ اگر از سیخ چوبی استفاده می‌کنید، آن را نیم ساعت در آب بخیسانید تا هنگام گریل شدن نسوزد.
✅ مرغ‌های مزه‌دار شده را به سیخ بکشید، طوری که بین هر تکه کمی فاصله باشد تا بهتر پخته شوند.
۳. روش‌های پخت جوجه‌کباب
💡 روی زغال: سیخ‌های جوجه را روی زغال ملایم قرار دهید و مرتب بچرخانید تا تمام سطح آن یکدست طلایی و برشته شود.
💡 در فر: فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سیخ‌ها را روی سینی چرب‌شده فر بچینید. حدود ۲۰ دقیقه بپزید و در نیمه پخت، یک بار برگردانید.
💡 در تابه: کمی روغن زیتون در تابه نچسب بریزید و جوجه‌ها را با حرارت متوسط گریل کنید.
نحوه سرو جوجه‌کباب رژیمی
✅ همراه با برنج زعفرانی: می‌توانید این جوجه‌کباب را با برنج کته زعفرانی و کره محلی سرو کنید.
✅ با نان تازه: در کنار نان سنگک یا بربری به همراه سبزیجات تازه و ماست سرو شود.
✅ همراه با سبزیجات گریل‌شده: گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و قارچ را روی زغال گریل کنید و کنار جوجه‌کباب قرار دهید.
طرز تهیه جوجه کباب با ماست کم چرب
چرا ماست کم‌چرب در مرینیت جوجه‌کباب مهم است؟
✔ نرمی و لطافت: ماست به بافت گوشت نفوذ کرده و آن را نرم و آبدار می‌کند.
✔ کاهش کالری: استفاده از ماست کم‌چرب، چربی اضافه را کاهش داده و غذا را سالم‌تر می‌کند.
✔ جذب بهتر ادویه‌ها: ماست به جذب طعم ادویه‌ها کمک می‌کند و طعم عمیق‌تری به جوجه‌کباب می‌دهد.
یک جمله انگیزشی برای لذت بردن از غذا
✨ “یک وعده غذای سالم، تنها سوخت بدن شما نیست، بلکه راهی برای عشق ورزیدن به خودتان است. غذاهای خوشمزه را آگاهانه انتخاب کنید و از هر لقمه لذت ببرید!” ✨
📌 از وبلاگ شیلزو الهام بگیرید!
اگر از این دستور غذایی لذت بردید، پیشنهاد می‌کنیم سایر دستورهای سالم و خوشمزه را در 🔗 وبلاگ شیلزو مطالعه کنید. ما به شما یاد می‌دهیم که چگونه غذاهای سنتی را به سبک سالم‌تر و مدرن‌تر بپزید!
🛒 خرید مواد اولیه از فروشگاه شیلزو
برای خرید بهترین ادویه‌های مخصوص جوجه‌کباب، زعفران اصل، ماست پروبیوتیک و روغن زیتون طبیعی، همین حالا از 🔗 فروشگاه شیلزو دیدن کنید!
🥗 با انتخاب هوشمندانه، سبک زندگی سالمی داشته باشید و از غذاهای سنتی با طعمی متفاوت لذت ببرید! 🍢🔥
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
