شکر خرما
پودر دارچین بهتره یا چوب دارچین؟
با کلی انرژی مثبت و عطر دل‌انگیز دارچین، سلام به هم‌سفره‌های همیشگی من ☕🌿
فرشته هستم و امروز قراره با هم بریم سراغ یکی از محبوب‌ترین ادویه‌های دنیا، دارچین! ادویه‌ای که حتی شنیدن اسمش، بوی قهوه‌ی تازه‌دم و شیرینی خونگی رو می‌ندازه توی ذهن آدم…
دارچین دقیقاً چیه و چند مدل داره؟
از نظر من، اگه تو آشپزخونه‌ت دارچین نداشته باشی، یه چیزی کمه. دارچین از پوست درخت خاصی گرفته می‌شه و بسته به اینکه اون درخت از کدوم ناحیه‌ی دنیا باشه، دو نوع اصلی داره:
- دارچین سیلان (Ceylon Cinnamon)
بهش می‌گن “دارچین اصل” یا “دارچین واقعی”. پوسته‌اش نازک‌تره، رنگش روشن‌تره و طعمش شیرین‌تر و لطیف‌تره. مناسب برای مصرف روزانه‌ست چون میزان “کومارین” (یه ماده طبیعی که مصرف زیادش ممکنه به کبد آسیب بزنه) توش خیلی کمه. - دارچین کاسیا (Cassia Cinnamon)
بیشتر دارچین‌هایی که تو بازار ایران پیدا می‌شه از نوع کاسیاست. رنگش تیره‌تره، طعمش قوی‌تره و پوسته‌اش ضخیم‌تره. قیمتش هم معمولاً پایین‌تره. برای پخت‌وپز عالیه ولی مصرف زیاد روزانه‌ش توصیه نمی‌شه.
پودر دارچین بهتره یا چوب دارچین؟ 🥄🌳
به تجربه‌ی من:
- برای دمنوش، قهوه یا خورش ⇒ چوب دارچین عالیه. عطرش کم‌کم آزاد می‌شه و مزه رو لطیف می‌کنه.
- برای شیرینی‌پزی، کیک و دسر ⇒ پودر دارچین فوق‌العاده‌ست، چون راحت با مواد ترکیب می‌شه.
فقط یادت باشه اگر پودر رو می‌خری، حتماً از برند مطمئن باشه چون خیلی وقت‌ها پودرهای تقلبی ترکیبی از آرد دارچین و خاک‌اره‌ی معطر هستن 😓
پودر دارچین بهتر است یا چوب دارچین؟
بهترین برندهای دارچین بسته‌بندی که امتحان کردم:
- دارچین سحرخیز
هم پودری داره، هم چوب. کیفیتش ثابته، عطر خوبی داره و بسته‌بندی مطمئن. - دارچین گلها
یه برند قدیمیه که عطر دارچینش بیشتر به کاسیا نزدیکه، برای غذاهای ایرانی خوب جواب می‌ده. - دارچین چاشنی
خوش‌قیمت و اقتصادی‌تره، البته کیفیتش نسبت به دو مورد بالا کمی ساده‌تره ولی اگه مصرف روزانه‌ات بالاست، گزینه‌ی بدی نیست. - دارچین ارگانیک سبزدانه (نوع سیلان)
اگه دنبال دارچین اصل و سبک هستی که برای دمنوش یا مصرف روزانه بهتر باشه، این برند رو توصیه می‌کنم. گرون‌تره ولی ارزشش رو داره.
چند تا پیشنهاد خودمونی:
🍯 یه قاشق پودر دارچین رو با عسل ترکیب کن، بریز توی ماست یا روی نون تست. برای تقویت سیستم ایمنی و کاهش قند خون حرف نداره.
🍚 چوب دارچین بنداز توی پلو یا خورشت‌هات؛ مخصوصاً با گوشت یا مرغ. عطرش غذا رو بی‌نظیر می‌کنه.
🥧 توی خمیر شیرینی یا کرپ صبحونه، یه کوچولو پودر دارچین بریز… طعمش رو فراموش نمی‌کنی.
راهنمایی آخر، برای یه انتخاب درست 🛍️
اگه می‌خوای دقیق‌تر برندها و طعم‌ها رو مقایسه کنی، پیشنهاد می‌کنم یه نگاهی بندازی به صفحه‌ی مقایسه محصولات غذایی که همیشه براتون به‌روز نگهش می‌دارم:
🔎 مقایسه برندهای مواد غذایی با فرشته – شیلزو
و اگه دنبال یه دارچین با کیفیت و مطمئن برای خریدی راحت هستی:
🛒 مشاهده و خرید دارچین در فروشگاه شیلزو
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
دارچین فقط یه ادویه نیست، یه حس گرم، یه یادگاری از خونه‌ی مادربزرگه، یه همراه همیشگی برای روزهای سرد و دمنوش‌های دل‌نشین. امتحانش کن با یه دلِ گرم و یه آشپزخونه‌ی عاشقانه…
تا مقاله بعدی، گرم و خوشبو بمونی 🌺
