شکر خرما
تجربه‌ی فرشته از آش جو با بلغور گندم؛ کدوم بلغور بهتره؟
تاحالا شده آش جو درست کنین ولی اون غلظتی که دوست دارین نداشته باشه؟ 🤔 من، فرشته، همیشه دوست دارم رازهای کوچیک ولی مهم توی آشپزی رو کشف کنم! این بار تفاوت بلغور گندم برندهای مختلف رو امتحان کردم تا ببینم کدومشون بهترین لعاب و بافت رو به آش میدن.
📌 تست برندهای بلغور گندم:
۱. بلغور گندم گلستان: دونه‌های بلغور کاملاً یکدست و بدون آرد اضافی هستن، ولی نسبت به بقیه، زمان بیشتری برای پخت نیاز داره.
۲. بلغور گندم سحرخیز: بافتش ریزتره و زودتر از بقیه می‌پزه، اما لعاب‌دهی کمتری داره.
۳. بلغور گندم زر: نسبت به دو برند دیگه، لعاب خوبی به آش میده ولی دونه‌هاش کمی نامنظمن.
۴. بلغور گندم شیلزو: توی فروشگاه شیلزو پیدا می‌شه و من حس کردم غلظت آش رو بیشتر می‌کنه و بافت یکنواخت‌تری داره.
✍ نتیجه‌ی تست: اگه دوست دارین آش جو لعاب‌دار و غلیظ بشه، ترکیب بلغور گلستان و شیلزو خیلی خوب جواب میده. اگه دنبال یه آش سبک‌تر و زودپز هستین، سحرخیز بهتره.
طرز تهیه‌ی آش جو با بلغور گندم (۶ نفره)
📌 مواد لازم:
✔ جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه
✔ بلغور گندم (بهتره ترکیبی از دو برند باشه!): ۱ پیمانه
✔ لوبیا چیتی یا قرمز: نصف پیمانه
✔ عدس: نصف پیمانه
✔ سبزی آش: ۵۰۰ گرم خردشده
✔ پیاز بزرگ: ۲ عدد
✔ سیر: ۴ حبه
✔ کشک: ۱ پیمانه (اختیاری)
✔ نعنا خشک: ۲ قاشق غذاخوری
✔ زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
✔ روغن ورژن 📌موجود در فروشگاه شیلزو
طرز تهیه:
👩🍳 ۱. آماده‌سازی حبوبات و بلغور
حبوبات رو از شب قبل خیس کنین. بلغور گندم رو هم نیم‌ساعت توی آب بذارین تا نرم بشه.
🔥 ۲. پخت جو و حبوبات
لوبیا رو با ۴ لیوان آب بپزین. بعد از نیم‌پز شدن، عدس، جو و بلغور رو اضافه کنین و بذارین خوب جا بیفته.
🧅 ۳. سرخ کردن پیاز و سیر
پیاز رو توی روغن ورژن سرخ کنین، بعد سیر و نعنا خشک رو اضافه کنین و تفت بدین.
🥬 ۴. اضافه کردن سبزی و ادویه‌ها
وقتی جو و بلغور نرم شد، سبزی، زردچوبه، نمک و فلفل رو اضافه کنین و ۳۰ دقیقه دیگه بپزین.
🥣 ۵. اضافه کردن کشک (اختیاری)
در آخر کشک رو اضافه کنین و ۱۰ دقیقه بجوشونین.
🌟 ۶. سرو و تزئین
با پیاز داغ، نعنا داغ و کشک سرو کنین.
آش جو با بلغور گندم
نکات فرشته برای یه آش جو عالی:
✔ ترکیب بلغور گلستان و شیلزو لعاب خوبی به آش میده.
✔ روغن زیتون ورژن باعث خوش‌عطرتر شدن آش می‌شه.
✔ استفاده از کشک طبیعی مزه‌ی آش رو قوی‌تر می‌کنه.
اگه این روش رو امتحان کردین، حتماً نظرتون رو بگین! 😍💬
سایت شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
