شکر خرما
تخم گشنیز چیه؟ چطور استفاده کنم؟
امروز بریم سراغ یکی از خوش‌عطرترین دونه‌های دنیا که هم توی آشپزی کاربرد داره، هم توی طب سنتی کلی حرف برای گفتن داره: تخم گشنیز.
من همیشه می‌گم این دونه‌های کوچیک، جادوهایی هستن که یه‌کم توجه می‌خوان تا بدرخشن!
من فرشته هستم برای لذت بردن از این ادویه عالی بامن همراه باشید.
تخم گشنیز چیه و چرا مهمه؟ 🌿
اگه تا حالا فقط سبزی گشنیز رو می‌شناختی، وقتشه با تخمش هم آشنا شی.
این دونه‌های طلایی‌رنگ کوچولو، از گیاه گشنیز به‌دست میان و طبع گرم و خشک دارن.
به‌نظر من، بوی خاصش بین دونه‌های ادویه‌ای، یکی از آرامش‌بخش‌ترین‌هاست؛ یه ترکیب بین لیمو، ادویه و یه‌کم چوب خشک خوش‌عطر!
خواص تخم گشنیز از نگاه تجربه‌های من
✳️ کمک به هضم بهتر غذا
✳️ کاهش التهاب معده و روده
✳️ تاثیر مثبت روی قند خون
✳️ پاک‌سازی بدن و کبد
✳️ آرامش‌بخش برای سیستم عصبی
چطور از تخم گشنیز استفاده کنیم؟
👩🏻🍳 در غذاها:
به‌خصوص توی خورش‌ها، آش‌ها، ترشی‌ها یا ادویه‌ی ترکیبی مثل کاری و گرام‌ماسالا.
🍵 به‌صورت دمنوش:
من معمولاً یه قاشق چای‌خوری تخم گشنیز رو می‌کوبم، می‌ریزم توی آب جوش و ۱۰ دقیقه دمش می‌ذارم. یه دمنوش سبک، خنک‌کننده و خیلی ملایم برای گوارش!
🥣 پودر شده برای طعم‌دهی به غذاهای جنوبی و هندی هم خیلی پرطرفداره.
چطور بفهمیم تخم گشنیز خوبه؟ نکات تشخیص کیفیت 👇🏻
وقتی میری توی عطاری یا فروشگاه، به این موارد دقت کن:
✅ رنگ دونه‌ها باید روشن باشه، نه خیلی زرد و نه خیلی قهوه‌ای تیره
✅ اندازه‌ها تقریباً یکدست باشن
✅ وقتی دونه رو بین دو انگشت له می‌کنی، یه عطر لیمویی گرم ازش بلند شه
✅ بسته‌بندی کاملاً تمیز و بدون خاک و دونه‌ی شکسته باشه
تخم گشنیز
مقایسه برندهای تخم گشنیز از دید من 🌱
۱. سحرخیز
واقعاً عالیه از لحاظ تمیزی، بسته‌بندی حرفه‌ای و عطر طبیعی. قیمتش نسبت به کیفیتش می‌ارزه.
۲. گلها
اقتصادی‌تره، عطر خوبی داره، فقط توی بعضی بسته‌ها ممکنه چندتا دونه شکسته باشه. ولی برای استفاده‌ی روزمره انتخاب خوبیه.
۳. ادویه‌جات عطاری‌های معتبر
بعضی عطاری‌ها تخم گشنیز فله‌ای خیلی خوبی دارن، ولی مهمه که بدونی تاریخ برداشت چقدره و جای خشک و تمیزی نگهداری شده یا نه.
یه پیشنهاد خوش‌طعم از من 🍋
یه ترکیب ساده و عالی درست کن: 🔸 پودر تخم گشنیز + پودر زیره + کمی نمک + چند قطره آب‌لیمو
بریزش روی سالاد یا روی عدسی داغ… طعمی بهت می‌ده که از ذهنت پاک نمی‌شه!
برای دونستن تفاوت برندها و نکات ریز دیگه در مورد ادویه‌ها و خوراکی‌ها، حتماً یه سر به
🔗 مقایسه مواد غذایی در وبلاگ شیلزو
بزن و نوشته‌های من رو بخون.
و اگه دنبال خرید مطمئن تخم گشنیز با کیفیت هستی،
حتماً به 🛒 فروشگاه شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo سر بزن؛ من همیشه اونجا سعی می‌کنم چیزهایی رو معرفی کنم که خودم واقعاً بهشون اعتماد دارم.
تا مطلب بعدی، یه ظرف دمنوش گرم کنار دستت باشه، و یه‌کم ادویه توی دلت ❤️
