شکر خرما
🍰 طرز تهیه کیک اسفنجی با شکر استویا | سبک، سالم و مناسب رژیم
کیک اسفنجی از پایه‌ای‌ترین و پرکاربردترین کیک‌ها در دنیای قنادی است که به‌تنهایی یا در ترکیب با خامه، میوه و انواع تزئینات استفاده می‌شود. اما در این دستور، با حذف شکر سفید و جایگزین‌کردن آن با شکر استویا مخصوص آشپزی، یک نسخه سالم و کم‌کالری از این کیک دوست‌داشتنی آماده می‌کنیم — بدون هیچ از دست دادن در طعم و بافت.
🧁 مواد لازم برای تهیه کیک اسفنجی رژیمی با استویا (برای قالب ۲۰ سانتی‌متری)
| مواد اولیه | مقدار |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۴ عدد |
| شکر استویا مخصوص آشپزی | ۲ قاشق غذاخوری سرصاف |
| آرد سفید یا آرد شیرینی‌پزی | ۳/۴ پیمانه |
| نشاسته ذرت | ۱/۴ پیمانه |
| وانیل طبیعی | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آب گرم | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| سرکه سفید (اختیاری) | چند قطره برای لطافت بیشتر |
👩🍳 مراحل تهیه کیک اسفنجی رژیمی با شکر استویا
مرحله اول: آماده‌سازی قالب و فر
- فر را روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید (نیازی به چرب کردن دیواره نیست تا کیک بهتر پف کند).
مرحله دوم: جدا کردن زرده و سفیده
- زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را به دقت جدا کنید و در دو کاسه‌ی جداگانه قرار دهید.
مرحله سوم: هم‌زدن سفیده
- سفیده‌ها را با همزن برقی بزنید تا کف کند، سپس نیمی از استویا را اضافه کرده و ادامه دهید تا کاملاً پف کرده و حالت ابری پیدا کند.
مرحله چهارم: زرده‌ها و مواد خشک
- در ظرف زرده‌ها، وانیل، آب گرم و باقی‌مانده استویا را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن کرمی شود.
- آرد، نشاسته و بیکینگ‌پودر را با هم الک کرده و به‌آرامی به زرده‌ها اضافه کنید.
مرحله پنجم: ترکیب نهایی
- سفیده را در سه مرحله به زرده اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی از پایین به بالا هم بزنید تا پف مواد نخوابد.
مرحله ششم: پخت
- مواد را در قالب بریزید و به مدت ۲۵–۳۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- با خلال دندان تست کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
🥄 نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه این کیک
| نکته حرفه‌ای | توضیح |
| انتخاب شکر استویا مناسب | حتماً از نوع مخصوص آشپزی استفاده کنید تا طعم و بافت تغییر نکند. |
| دمای محیط | همه مواد باید هم‌دما با محیط باشند تا کیک خوب پف کند. |
| استفاده از نشاسته ذرت | باعث سبکی و بافت ابری کیک می‌شود. |
🔗 خرید شکر استویا مخصوص آشپزی از فروشگاه شیلزو
🍽️ طریقه سرو و تزئین سالم
- می‌توانید این کیک را با دمنوش گل‌گاوزبان یا قهوه بدون شکر سرو کنید.
- برای تزئین، از خامه کم‌چرب یا میوه‌های تازه مثل توت‌فرنگی، موز یا انجیر استفاده کنید.
- اگر مایلید، از شکلات تلخ آب‌شده نیز به عنوان گارنیش استفاده کنید.
کیک اسفنجی با شکر استویا
🌱 برای آموزش‌های شیرینی‌پزی سالم، به وبلاگ شیلزو سر بزن
اگر به دنبال طرز تهیه کیک‌های سالم، بدون قند و مخصوص رژیم هستید، آموزش‌های تخصصی فرشته در وبلاگ شیلزو می‌تونه خیلی کمکتون کنه:
🔗 مطالعه مقالات وبلاگ شیلزو
🛒 مواد اولیه طبیعی برای آشپزی رژیمی کجا تهیه کنیم؟
شما می‌تونید همه مواد موردنیاز برای پخت سالم از جمله شکر استویا، آرد کامل، شیرین‌کننده‌های طبیعی و روغن‌های سالم رو از فروشگاه شیلزو با خیال راحت تهیه کنید:
🔗 بازدید از فروشگاه شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
💬 جمله‌ای برای الهام
<<شیرینی زندگی با انتخاب‌های سالم، شیرین‌تر می‌شود.>>
