شکر خرما
طرز تهیه پاستا آلفردو با سس کم چرب
پاستا آلفردو یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی است که با ترکیب پاستا و سس خامه‌ای تهیه می‌شود. برای تهیه نسخه‌ای کم‌چرب از این غذا، می‌توان از مواد جایگزین سالم‌تری استفاده کرد. در ادامه، دستور پخت پاستا آلفردو با سس کم‌چرب ارائه شده است.
مواد لازم
- پاستا فتوچینی یا پنه: ۳۰۰ گرم
- سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد
- قارچ تازه: ۲۰۰ گرم، ورقه‌شده
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر: ۲ حبه، خردشده
- شیر کم‌چرب: ۱ فنجان
- پنیر پارمزان رنده‌شده: نصف فنجان
- آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- جعفری تازه خردشده: برای تزئین
طرز تهیه
- پخت پاستا: پاستا را در آب جوش و نمک طبق دستور روی بسته بپزید تا به حالت آل‌دنته برسد. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- آماده‌سازی مرغ: سینه‌های مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. در یک تابه بزرگ، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را گرم کرده و مرغ‌ها را اضافه کنید. با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده و تا زمان طلایی شدن، آن‌ها را تفت دهید. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- تفت دادن قارچ: در همان تابه، باقی‌مانده روغن زیتون را اضافه کرده و قارچ‌های ورقه‌شده را تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سیر خردشده را اضافه کرده و حدود ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
- تهیه سس کم‌چرب: آرد را به تابه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا با قارچ و سیر ترکیب شود. به آرامی شیر کم‌چرب را اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا سس یکدست شود. در صورت نیاز، با نمک و فلفل سیاه تنظیم مزه کنید.
- ترکیب نهایی: مرغ‌های پخته‌شده و پاستای آبکش‌شده را به تابه اضافه کرده و با سس مخلوط کنید تا همه مواد به‌طور یکنواخت پوشانده شوند.
- سرو کردن: پاستا را در بشقاب سرو کرده و با جعفری تازه خردشده تزئین کنید.
طرز تهیه پاستا آلفردو با سس کم چرب
نکات مهم
- جایگزینی خامه: در نسخه سنتی پاستا آلفردو از خامه پرچرب استفاده می‌شود. برای کاهش چربی، در این دستور از ترکیب شیر کم‌چرب و آرد برای ایجاد غلظت سس استفاده شده است.
- انتخاب پاستا: برای تهیه این غذا، پاستاهای باکیفیت از برندهای معتبر توصیه می‌شوند. برندهای ایرانی مانند مانا، زر ماکارون و تک ماکارون از جمله گزینه‌های مناسب هستند.
- مطالعه بیشتر: برای انتخاب بهترین مواد غذایی از سوپرمارکت، می‌توانید نوشته‌های فرشته را در وبلاگ شیلزو مطالعه کنید.
برای مشاهده مقالات بیشتر و خرید محصولات مرتبط، به وبلاگ و فروشگاه شیلزو مراجعه کنید:
- وبلاگ شیلزو: https://shilzo.com/blog/
- فروشگاه شیلزو: https://shilzo.com/shop/
- صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
نوش جان!
