شکر خرما
طرز تهیه مرغ بخارپز به سبک ایرانی
مرغ بخارپز یکی از روش‌های سالم و خوشمزه برای تهیه مرغ است که با حفظ ارزش‌های غذایی و طعم طبیعی، گزینه‌ای مناسب برای یک وعده غذایی سبک و مقوی به شمار می‌رود. در ادامه، طرز تهیه مرغ بخارپز به سبک ایرانی را با استفاده از ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های متناسب با ذائقه ایرانی ارائه می‌دهیم.
مواد لازم
- ۴ تکه مرغ (ران یا سینه)
- ۲ عدد پیاز بزرگ
- ۲ حبه سیر
- ۱ عدد فلفل دلمه‌ای (اختیاری)
- ۱ عدد هویج (اختیاری)
- ۱ قاشق چای‌خوری زردچوبه
- ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا
- نمک و فلفل به میزان لازم
- زعفران دم‌کرده به میزان لازم
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا کره
- ۱ عدد برگ بو و ۱ چوب دارچین (اختیاری)
طرز تهیه مرغ بخارپز به سبک ایرانی
طرز تهیه
- آماده‌سازی مواد: پیازها را به صورت خلالی نازک برش دهید. سیرها را خرد کنید. در صورت استفاده، فلفل دلمه‌ای و هویج را نیز به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- مزه‌دار کردن مرغ: تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل، زردچوبه و پاپریکا ماساژ دهید تا ادویه‌ها به خوبی جذب شوند. برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید مرغ را با ترکیبی از آب لیمو، روغن زیتون و ادویه‌ها مرینیت کرده و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.
- چیدن مواد در قابلمه: کف یک قابلمه مناسب، نصف پیازهای خلالی را پخش کنید. سپس تکه‌های مرغ را روی پیازها قرار داده و باقی‌مانده پیازها، سیر خرد شده، فلفل دلمه‌ای و هویج را روی مرغ‌ها بچینید. در صورت تمایل، برگ بو و چوب دارچین را نیز اضافه کنید.
- افزودن زعفران و روغن: زعفران دم‌کرده را روی مواد بریزید و روغن زیتون یا کره را اضافه کنید.
- پخت با بخار: درِ قابلمه را محکم ببندید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید مرغ با بخار حاصل از آب موجود در پیاز و سبزیجات به آرامی بپزد. این فرآیند حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت زمان می‌برد. در صورت نیاز، می‌توانید مقدار کمی آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
- سرو کردن: پس از اطمینان از پخت کامل مرغ، آن را با برنج زعفرانی، سبزی‌پلو یا نان سرو کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکته آموزشی: برای حفظ بافت و طعم بهتر مرغ بخارپز، از حرارت ملایم استفاده کنید و درِ قابلمه را در طول پخت کمتر باز کنید تا بخار خارج نشود.
پیشنهاد ویژه: برای آشنایی با دستورهای پخت متنوع و محصولات سالم، از وبلاگ شیلزو دیدن کنید. همچنین، می‌توانید با مراجعه به فروشگاه شیلزو محصولات باکیفیت و طبیعی را تهیه نمایید.
“آشپزی هنری است که با عشق و خلاقیت، طعم‌ها را به یادماندنی می‌کند. “
با آرزوی لحظاتی خوش در آشپزخانه و سفره‌ای سرشار از سلامتی و لذت.
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
