شکر خرما
طرز تهیه بورک اسفناج با پنیر کم نمک | یک غذای اصیل و سالم ترکیه‌ای
بورک یکی از غذاهای محبوب ترکیه‌ای است که در سراسر خاورمیانه و بالکان شهرت دارد. این غذا که قدمتی چند صد ساله دارد، در دوره امپراتوری عثمانی رواج یافت و امروزه در اشکال و طعم‌های متنوعی تهیه می‌شود. بورک اسفناج و پنیر کم‌نمک یکی از محبوب‌ترین انواع آن است که علاوه بر طعم بی‌نظیر، یک گزینه سالم و مقوی برای رژیم غذایی محسوب می‌شود.
💚 جمله انگیزشی:
“زندگی مثل ورقه‌های خمیر یوفکا است، هرچقدر با عشق و دقت آن را آماده کنی، نتیجه‌ای لطیف‌تر و دلپذیرتر خواهی داشت.”
مواد لازم برای تهیه بورک اسفناج با پنیر کم‌نمک
🥬 اسفناج تازه: ۳۰۰ گرم (شسته و خرد شده)
🧀 پنیر کم‌نمک (پنیر فتا یا پنیر سفید رژیمی): ۱۵۰ گرم
🥚 تخم‌مرغ: ۱ عدد
🥄 ماست: ۲ قاشق غذاخوری
🫒 روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
🧂 نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
🌿 کنجد یا سیاه‌دانه: برای تزیین
🥖 خمیر یوفکا: ۶ ورق
طرز تهیه بورک اسفناج با پنیر کم‌نمک
1- آماده‌سازی مواد داخلی:
اسفناج‌های خرد شده را در یک تابه بدون روغن کمی تفت دهید تا حجم آن کم شود. سپس در یک کاسه، اسفناج پخته شده را با پنیر کم‌نمک، فلفل سیاه و یک عدد تخم‌مرغ مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیبی یکدست داشته باشید.
2- آماده‌سازی خمیر یوفکا:
یک ورقه خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کنید و کمی مخلوط ماست و روغن زیتون روی آن بمالید تا لطیف‌تر شود. سپس مقداری از مخلوط اسفناج و پنیر را روی لبه خمیر قرار دهید و آن را رول کنید. می‌توانید رول‌ها را به صورت استوانه‌ای یا هلالی در بیاورید.
3- پخت بورک:
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. رول‌های آماده شده را در سینی فر قرار دهید و روی آن‌ها را با کمی زرده تخم‌مرغ رومال کنید. برای طعم بهتر، روی آن کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید. سپس سینی را در فر قرار داده و اجازه دهید حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزد تا سطح آن طلایی و ترد شود.
4- سرو و لذت بردن:
بورک‌های اسفناج را پس از کمی خنک شدن با ماست چکیده، سس ماست یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
طرز تهیه بورک اسفناج با پنیر کم‌نمک
خواص تغذیه‌ای بورک اسفناج و پنیر کم‌نمک
✔ اسفناج: منبع عالی آهن، فیبر و آنتی‌اکسیدان است.
✔ پنیر کم‌نمک: سرشار از پروتئین و کلسیم بوده و برای سلامت استخوان‌ها مفید است.
✔ روغن زیتون: دارای چربی‌های سالم برای حفظ سلامت قلب است.
انواع دیگر بورک در کشورهای مختلف
📌 بورک ترکیه‌ای: شامل گوشت، پنیر، یا سبزیجات است.
📌 بورک یونانی (اسپاناکوپیتا): معمولاً با اسفناج و پنیر فتا تهیه می‌شود.
📌 بورک بلغاری: خمیر آن ضخیم‌تر است و داخل آن را با پنیر پر می‌کنند.
جمع‌بندی
بورک اسفناج و پنیر یک غذای سالم، کم‌چرب و خوشمزه است که به‌راحتی در خانه تهیه می‌شود. بافت ترد خمیر یوفکا در کنار طعم ملایم پنیر و اسفناج، این غذا را به گزینه‌ای عالی برای وعده‌های صبحانه، میان‌وعده یا شام سبک تبدیل کرده است.
📌 برای تهیه مواد اولیه سالم و ارگانیک، از فروشگاه شیلزو دیدن کنید!
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
