شکر خرما
🍌 نان موز و گردو بدون شکر (با عسل خرما یا استویا)
یک نان خانگی سالم، خوش‌عطر و مناسب رژیم‌های غذایی کم‌قند
چرا این نان را انتخاب کنیم؟
نان موز و گردو یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین نان‌های خانگی است که بدون نیاز به شکر سفید، می‌تواند با عسل خرما یا استویا شیرین شود. این نان منبع غنی از فیبر، چربی‌های مفید، آنتی‌اکسیدان‌ها و پتاسیم است و برای صبحانه، میان‌وعده، یا حتی دسر سالم گزینه‌ای ایده‌آل محسوب می‌شود.
مواد لازم برای ۱ قالب استاندارد:
| ماده | مقدار |
| موز رسیده له‌شده | ۳ عدد متوسط |
| آرد کامل (آرد گندم سبوس‌دار) | ۲ پیمانه |
| گردو خردشده | ½ پیمانه |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| عسل خرما شیلزو یا استویا مخصوص آشپزی | ⅓ پیمانه |
| روغن مایع سالم (کنجد یا آفتابگردان) | ¼ پیمانه |
| شیر کم‌چرب | ¼ پیمانه |
| بیکینگ‌پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش‌شیرین | ½ قاشق چای‌خوری |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک دریا | ⅛ قاشق چای‌خوری |
| وانیل طبیعی (در صورت تمایل) | ½ قاشق چای‌خوری |
🔗 لینک‌های مستقیم:
- عسل خرما شیلزو (کاملاً طبیعی، بدون افزودنی)
- پودر استویا مخصوص آشپزی ۲۱۰ گرمی بیلو – مناسب پخت و پز و نوشیدنی
طرز تهیه گام‌به‌گام:
۱. آماده‌سازی مواد
- فر را از قبل روی ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- قالب نان (لوبیایی یا مستطیلی) را چرب کرده یا کاغذ روغنی بیندازید.
- موزها را در کاسه‌ای بزرگ با چنگال له کنید تا کاملاً نرم و یکدست شوند.
۲. ترکیب مواد مرطوب
- تخم‌مرغ‌ها را به موزها اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی بزنید.
- سپس عسل خرما یا پودر استویا، روغن و شیر کم‌چرب را اضافه و مخلوط کنید.
۳. ترکیب مواد خشک
در یک کاسه دیگر، آرد، بیکینگ‌پودر، جوش‌شیرین، نمک و دارچین را الک کرده و با هم ترکیب کنید.
۴. ترکیب نهایی
- مخلوط خشک را در ۲ مرحله به مواد مرطوب اضافه کنید و فقط در حد ترکیب هم بزنید.
- در پایان گردوهای خردشده را اضافه و به‌آرامی مخلوط کنید.
❗ نکته: هم زدن زیاد باعث سفت شدن بافت نان می‌شود. فقط تا زمانی که مواد یکدست شوند کافی است.
۵. پخت در فر
- خمیر آماده را در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.
- به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید. برای اطمینان، یک خلال دندان وسط نان فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، پخت کامل شده.
۶. خنک کردن و نگهداری
- پس از خارج کردن از فر، ۱۵ دقیقه در قالب بماند، سپس روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً خنک شود.
- نان را می‌توانید تا ۴ روز در یخچال و تا ۲ ماه در فریزر نگهداری کنید.
نان موز و گردو بدون شکر
نکات مهم:
▪ درباره موز:
موزها باید کاملاً رسیده باشند (با پوست قهوه‌ای یا خال‌دار) تا نان شیرینی طبیعی داشته باشد.
▪ درباره شیرین‌کننده:
- اگر از عسل خرما استفاده می‌کنید، بافت نان کمی مرطوب‌تر خواهد بود و طعم عمیق‌تری خواهد داشت.
- اگر از پودر استویا مخصوص آشپزی استفاده می‌کنید، بافت سبک‌تر و شیرینی ملایم‌تری خواهید داشت. برای طعمی دلچسب، کمی وانیل یا دارچین اضافه کنید.
پیشنهاد برای سرو:
- با کمی کره بادام زمینی طبیعی یا ماست یونانی
- به همراه چای یا قهوه بدون شکر
- به‌عنوان میان‌وعده در محل کار یا مدرسه
📌 مشاهده سایر دستور پخت‌های رژیمی و سالم در وبلاگ شیلزو
📌 فروشگاه محصولات سالم و رژیمی شیلزو
📌 صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
