طرز تهیه پاناکوتای رژیمی با استویا

🍮 طرز تهیه پاناکوتای رژیمی با استویا

دسری لطیف، بدون شکر صنعتی و بدون خامه سنگین

پاناکوتا یک دسر ایتالیایی بسیار لطیف و ساده است که در نسخه اصلی با خامه، شکر و ژلاتین تهیه می‌شود. ما در این آموزش با الهام از منابع معتبر مانند BBC Good Food، EatingWell و The Spruce Eats، نسخه‌ای سبک و سالم از پاناکوتا آماده کرده‌ایم که هم خوشمزه است و هم مناسب برای سبک زندگی کم‌کالری.

🛒 مواد لازم برای ۴ نفر:

ماده	مقدار
شیر کم‌چرب	۲ پیمانه
ماست یونانی کم‌چرب	½ پیمانه (جایگزین خامه)
پودر ژلاتین گیاهی بدون طعم	۱ قاشق غذاخوری
🔗 لینک خرید ژلاتین گیاهی از شیلزو
پودر استویا مخصوص آشپزی	۲ قاشق غذاخوری
🔗 خرید استویا مخصوص شیرینی‌پزی
وانیل	½ قاشق چای‌خوری
پوست لیمو یا پرتقال رنده‌شده (اختیاری)	کمی برای عطر

👩‍🍳 طرز تهیه مرحله به مرحله:

آماده‌سازی ژلاتین:

پودر ژلاتین را روی ¼ پیمانه آب سرد بپاشید و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا حالت اسفنجی پیدا کند.

گرم کردن شیر:

شیر کم‌چرب را در قابلمه‌ای کوچک بریزید، و روی حرارت ملایم گرم کنید (نه تا جوشیدن، فقط تا گرم شدن). استویا و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا شیرین‌کننده حل شود.

افزودن ژلاتین:

ژلاتین ورم‌کرده را به شیر گرم اضافه کنید و با قاشق چوبی یا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا کاملاً در شیر حل شود.

اضافه کردن ماست:

پس از اینکه شیر کمی خنک شد (ولرم شود)، ماست یونانی را اضافه کرده و با همزن دستی بزنید تا بافتی صاف و یکدست حاصل شود.

انتقال به قالب:

مایع آماده‌شده را در قالب‌های سیلیکونی یا لیوان‌های دسر شیشه‌ای بریزید.

خنک‌سازی:

حداقل به مدت ۴ الی ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد.

سرو نهایی:

برای سرو می‌توانید از سس میوه طبیعی، میوه تازه خرد شده، یا کمی دارچین یا پودر کاکائو تلخ استفاده کنید.

طرز تهیه پاناکوتای رژیمی با استویا

🍓 پیشنهادهایی برای سرو:

میوه‌های مناسب: توت‌فرنگی خرد شده، بلوبری، انار یا کمپوت رژیمی آلبالو.
ظروف مناسب: لیوان‌های شیشه‌ای کوتاه پایه‌دار، قالب‌های سیلیکونی قلبی یا دایره‌ای.
کنار آن: دمنوش گل‌گاوزبان یا چای سبز بدون قند، ترکیب بسیار خوبی برای وعده عصرانه سالم خواهد بود.

🧠 چرا این نسخه سالم‌تر است؟

به‌جای خامه پرچرب، از ماست یونانی کم‌چرب استفاده شده که هم پروتئین دارد و هم چربی کمتری دارد.
شکر سفید حذف شده و به جای آن از استویا طبیعی شیلزو استفاده شده است که کالری صفر دارد و برای افراد دیابتی هم مناسب است.
ژلاتین مورد استفاده، از نوع گیاهی و بدون طعم است که با رژیم‌های خاص نیز سازگار است.

🔗 لینک‌های مفید برای تهیه مواد: