شکر خرما
🍤 طرز تهیه میگوپلو جنوبی | خوشمزه، سالم و پر از عطر ادویه
میگوپلو یکی از غذاهای اصیل و محبوب جنوبی ایران، به‌ویژه در استان‌های بوشهر، خوزستان و هرمزگان است. این غذا با ترکیبی از برنج ایرانی، میگوی تازه، سبزی‌های معطر و ادویه‌جات جنوبی، طعمی غنی، گرم و بسیار دلنشین دارد. اگر به دنبال یک غذای دریایی سالم و سرشار از پروتئین هستید، میگوپلو یکی از بهترین انتخاب‌هاست—چه برای یک شام مهمان‌پسند و چه برای یک وعده روزمره سالم.
🦐 چطور میگوی خوب انتخاب کنیم؟
برای پخت یک میگوپلو خوشمزه، انتخاب میگوی تازه اهمیت بسیار زیادی دارد. در ادامه چند نکته برای تشخیص بهترین نوع میگو آورده‌ایم:
| ویژگی | نشانه‌های میگوی تازه |
| رنگ پوست | پوست براق، بدون تیرگی یا لکه |
| بو | بوی دریایی ملایم (نه زننده) |
| بافت | گوشت سفت و فنری، نه شل و له‌شده |
| چشم‌ها | شفاف و درخشان، نه کدر یا چسبنده |
پیشنهاد شیلزو: میگوی بندرعباس یا بوشهر با اندازه متوسط برای پخت میگوپلو عالی هستند. میگوی ریز برای قلیه میگو مناسب‌تر است.
🧑🍳 مواد لازم برای تهیه میگوپلو جنوبی (برای ۴ نفر)
| مواد لازم | مقدار |
| برنج ایرانی | ۳ پیمانه |
| میگو تازه پاک‌شده | ۴۰۰ گرم |
| پیاز بزرگ | ۲ عدد نگینی شده |
| سیر تازه | ۳ حبه رنده شده |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تمبر هندی (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری خیس‌خورده |
| زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین | به مقدار لازم |
| گشنیز خشک یا تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن کنجد یا روغن سالم | به مقدار لازم |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
🔥 مراحل پخت میگوپلو جنوبی
مرحله ۱: آماده‌سازی برنج
- برنج را با آب و نمک خیس کنید (حداقل ۲ ساعت).
- سپس طبق روش آبکش تا نیم‌پز شدن برنج آن را بجوشانید و آبکش کنید.
مرحله ۲: تفت دادن میگو
- پیاز را در روغن کنجد سرخ کنید تا طلایی شود.
- سیر و زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- میگو را اضافه کرده و با شعله متوسط حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا میگو رنگ عوض کند و آب نیندازد.
- رب گوجه، ادویه‌ها و تمبر هندی صاف‌شده را به آن اضافه کنید.
- بعد از ۱۰ دقیقه تفت و جا افتادن، گشنیز خشک یا تازه را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید.
مرحله ۳: ترکیب با برنج و دم‌گذاری
- ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته‌دیگ دلخواه (سیب‌زمینی یا نان) قرار دهید.
- یک لایه برنج، یک لایه از مواد میگو را بچینید و همین‌طور ادامه دهید.
- در آخر زعفران را روی برنج بریزید.
- در قابلمه را با دم‌کنی گذاشته و حدود ۳۰ دقیقه روی شعله کم دم کنید.
🍽️ پیشنهادهایی برای سرو بهتر
| مکمل خوشمزه | توضیح |
| سالاد شیرازی | تعادل طعم با غذای گرم و ادویه‌دار |
| ترشی بندری | یک چاشنی تند و جنوبی اصیل |
| ماست موسیر | طعمی خنک و ملایم کنار میگوپلو |
| لیموی تازه | برای چکاندن روی برنج هنگام سرو |
برای خرید ادویه جنوب، رب گوجه بدون افزودنی، روغن کنجد بکر و دیگر مواد سالم، پیشنهاد می‌کنیم از فروشگاه اینترنتی شیلزو دیدن کنید:
🔗 رفتن به فروشگاه شیلزو
میگوپلو
📚 مطالب بیشتر در وبلاگ شیلزو
اگر دوست دارید غذاهای دریایی یا غذاهای رژیمی بیشتری یاد بگیرید، حتماً سری به وبلاگ آموزشی شیلزو بزنید. رسپی‌های کاربردی، نکات آشپزی حرفه‌ای و توصیه‌های تغذیه سالم به قلم فرشته منتظر شماست!
🔗 مشاهده رسپی‌های سالم در وبلاگ شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
❤️ یک جمله برای علاقه‌مندان به آشپزی
“غذاهایی که با عشق پخته می‌شوند، روح را هم سیر می‌کنند.”
