شکر خرما
🍄 طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای رژیمی
یک طعم لطیف و خوشمزه برای روزهای خاص
سوپ قارچ خامه‌ای یکی از محبوب‌ترین پیش‌غذاهای جهان است که بافتی مخملی، عطری دلنشین و طعمی لطیف دارد. اما اگر دنبال نسخه‌ای کم‌چرب و رژیمی هستید که همچنان خوش‌طعم و دلچسب باقی بماند، جای درستی آمده‌اید.
در این دستور، خامه پرچرب با جایگزین‌های هوشمندانه‌ای مثل شیر کم‌چرب و خامه سبک جایگزین شده و همچنان بافت کرمی خود را حفظ کرده است.
🌍 اصالت غذا
سوپ قارچ خامه‌ای برای اولین بار در اوایل قرن بیستم در اروپا تهیه شد. نسخه کلاسیک آن ابتدا در فرانسه با استفاده از خامه سنگین و قارچ وحشی رایج شد و سپس به سرعت در آمریکا و دیگر نقاط جهان نیز محبوبیت یافت. امروز، نسخه‌های رژیمی این سوپ در رژیم‌های سالم‌خوری و حتی برنامه‌های غذایی گیاه‌خواری نیز جایگاه ویژه‌ای دارند.
🍄 مواد لازم برای ۴ نفر
| ماده غذایی | مقدار |
| قارچ دکمه‌ای تازه | ۳۰۰ گرم |
| پیاز سفید متوسط | ۱ عدد |
| سیر (رنده‌شده) | ۱ حبه |
| شیر کم‌چرب | ۲ لیوان |
| خامه سبک یا رژیمی | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید یا جو دوسر پودر شده | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب مرغ یا آب سبزیجات | ۱ لیوان |
| فلفل سیاه، نمک، آویشن | به مقدار لازم |
| جعفری تازه برای تزئین | کمی |
🧑🍳 طرز تهیه مرحله به مرحله
۱. تفت اولیه قارچ
- قارچ‌ها را پس از شست‌وشو ورقه‌ای خرد کنید.
- در قابلمه‌ای با کف ضخیم، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز خردشده را با کمی نمک تفت دهید.
- وقتی پیاز شفاف شد، سیر و سپس قارچ‌ها را اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ تبخیر شود.
۲. افزودن آرد و شیر
- آرد را روی قارچ‌ها الک کرده و خوب مخلوط کنید تا گلوله نشود.
- سپس به آرامی شیر کم‌چرب و آب مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا آرد کاملاً حل شود.
۳. اضافه کردن خامه رژیمی
- پس از اینکه سوپ شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و خامه سبک را افزوده، مخلوط کنید تا بافت یکدست و کرمی ایجاد شود.
۴. طعم‌دهی و سرو نهایی
- نمک، فلفل و آویشن را به دلخواه اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزد تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- در انتها می‌توانید با گوشت‌کوب برقی یا میکسر دستی، بافت سوپ را یکدست‌تر و نرم‌تر کنید.
🥣 نحوه سرو و ظروف پیشنهادی
برای سرو، پیشنهاد می‌شود از کاسه‌های سفید چینی یا سفالی لعاب‌دار استفاده کنید که رنگ کرمی سوپ را برجسته‌تر نشان دهد. کنار این سوپ می‌توانید از:
- نان تست جو یا نان سبوس‌دار برشته‌شده
- سالاد سبز با سرکه بالزامیک
- چند قطره روغن زیتون فرابکر برای تزئین سطح سوپ
استفاده کنید تا یک وعده کامل، سالم و دلچسب داشته باشید.
🧠 نکته آموزشی
اگر سوپتان بیش از حد غلیظ شد، با کمی شیر یا آب سبزیجات آن را رقیق‌تر کنید. اگر هم بافت آن بیش از حد روان است، می‌توانید کمی آرد جو دوسر پودر شده اضافه کرده و هم بزنید.
طرز تهیه سوپ قارچ خامه ای رژیمی
🏷️ بهترین برندهای خامه رژیمی در سوپرمارکت‌ها
- خامه سبک کاله (کم‌چرب)
- خامه صبحانه میهن (با میزان چربی کمتر)
- شیر کم‌چرب پگاه یا دامداران
🔎 برای انتخاب مواد غذایی سالم‌تر در سوپرمارکت، مقاله‌های فرشته را در وبلاگ شیلزو از دست ندهید:
🔗 مطالعه مقالات تغذیه سالم در وبلاگ شیلزو
🛒 خرید آسان مواد غذایی سالم از فروشگاه شیلزو
- قارچ تازه، خامه رژیمی، آرد جو، روغن زیتون و… را می‌توانید مستقیم از فروشگاه شیلزو تهیه کنید:
🔗 مشاهده محصولات سالم در فروشگاه شیلزو - صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
💛 جمله انگیزشی عاشقانه
“در هر قاشق از این سوپ گرم، رد عاشقانه‌ای از آرامش هست؛ مثل آغوشی که روز سخت را از یادت می‌برد…”
اگر عاشق غذاهای سالم با طعم کلاسیک هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً به وبلاگ شیلزو سر بزنید و مجموعه کاملی از رسپی‌های خوشمزه را مرور کنید.
با شیلزو، زندگی سالم‌تر، خوش‌طعم‌تر و بااحساس‌تره 🌿
