شکر خرما
🥣 طرز تهیه سوپ جو با شیر کم چرب
سبک، مقوی و مناسب سبک زندگی سالم
سوپ جو با شیر یکی از کلاسیک‌ترین پیش‌غذاهای ایرانی است که با کمی تغییر در نوع مواد، می‌توان آن را به یکی از سالم‌ترین و خوش‌طعم‌ترین انتخاب‌ها در برنامه غذایی تبدیل کرد. این نسخه، با شیر کم‌چرب و حداقل روغن آماده می‌شود، اما بافتی خامه‌ای و طعمی غنی دارد؛ درست مثل همان چیزی که در بهترین آشپزخانه‌های جهان سرو می‌شود.
🌍 نگاهی به ریشه و نسخه‌های جهانی سوپ جو
در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و اروپای شرقی، سوپ جو با شیر یکی از غذاهای مرسوم فصل سرماست. در نسخه‌های ایتالیایی، معمولاً خامه و سبزیجات معطر اضافه می‌شود و در نسخه ایرانی، طعم نعناع داغ و هویج رنده‌شده به آن جلوه‌ای خاص می‌دهد. اما در این مقاله، ترکیبی از بهترین نسخه‌ها از منابع بین‌المللی و سنتی ارائه می‌شود.
🧑🍳 مواد لازم برای تهیه سوپ جو با شیر کم‌چرب (برای ۴ نفر)
| ماده غذایی | مقدار |
| جو پوست‌کنده یا پرک | ۱ لیوان |
| پیاز متوسط | ۱ عدد |
| هویج رنده‌شده | ۲ عدد |
| سیر (دلخواه) | ۱ حبه |
| شیر کم‌چرب | ۳ لیوان |
| آب مرغ یا آب سبزیجات | ۲ لیوان |
| روغن زیتون یا کنجد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل، زردچوبه | به مقدار لازم |
| جعفری خردشده برای تزیین | کمی |
| نعناع خشک (دلخواه) | ½ قاشق چای‌خوری |
📌 مراحل پخت سوپ جو با شیر
۱. آماده‌سازی جو
- جو را از شب قبل خیس کنید. (حداقل ۸ ساعت)
- سپس با ۲ لیوان آب مرغ یا سبزیجات، روی حرارت بگذارید تا بپزد و لعاب بیندازد.
۲. تفت مواد
- پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید.
- زردچوبه و سیر (در صورت استفاده) را اضافه کنید تا طعم آن‌ها آزاد شود.
- هویج رنده‌شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شود.
۳. ترکیب نهایی
- پس از پخت جو، مخلوط پیاز و هویج را به آن اضافه کنید.
- شیر کم‌چرب را به آرامی بیفزایید و مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
- حدود ۲۰ دقیقه اجازه دهید سوپ با حرارت ملایم بجوشد تا طعم‌ها ترکیب شوند.
۴. طعم‌دهی نهایی
- نمک، فلفل، و در صورت تمایل کمی نعناع خشک اضافه کنید.
- برای یکدست شدن بافت، می‌توانید با گوشت‌کوب برقی، نیمی از سوپ را میکس کنید.
- در پایان، با جعفری خردشده تزئین و سرو کنید.
🍽️ نحوه سرو و مکمل‌های پیشنهادی
بهترین ظروف:
- کاسه‌های سفید سرامیکی یا چینی
- فنجان‌های دسته‌دار برای سوپ در دورهمی‌ها
مکمل‌های طعمی:
- نان جو تست‌شده یا نان سبوس‌دار
- سالاد خیار و ماست با نعناع تازه
- چند قطره روغن زیتون فرابکر روی سوپ
اگر طعم خامه‌ای‌تری دوست دارید، می‌توانید از خامه رژیمی استفاده کنید که در فروشگاه شیلزو موجود است.
🧠 نکته آموزشی
برای گرفتن بهترین بافت از جو:
ابتدا جو را با آب مرغ بپزید و تا قبل از اضافه کردن شیر، اجازه دهید کاملاً لعاب‌دار شود. اگر شیر را زودتر اضافه کنید، ممکن است جو خوب نپزد و شیر بریده شود.
طرز تهیه سوپ جو با شیر کم چرب
🏷️ مواد اولیه سالم را از کجا تهیه کنیم؟
🛒 فروشگاه شیلزو بهترین مواد اولیه مثل جو پرک، خامه سبک، روغن زیتون فرابکر و ادویه‌جات با کیفیت را با بسته‌بندی بهداشتی و قیمت مناسب ارائه می‌دهد.
🔗 خرید مواد اولیه برای سوپ از فروشگاه شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
📝 مطالب بیشتر در وبلاگ شیلزو
برای مشاهده سایر رسپی‌های سالم، رژیمی و کاربردی، به وبلاگ شیلزو سر بزنید.
از فرشته یاد بگیرید که چطور می‌شه خوشمزه، سالم و باهوش غذا درست کرد!
🔗 مطالعه مقالات بیشتر در وبلاگ شیلزو
💛 یک جمله انگیزشی عاشقانه
“هیچ چیز مثل یک کاسه سوپ گرم، نمی‌تونه قلبتو تو زمستون گرم کنه… مخصوصاً اگه با عشق پخته شده باشه.”
