شکر خرما
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت گوسفندی بدون مراقبت
مقدمه
خورش قیمه یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در سراسر کشور محبوبیت دارد. این غذا که ترکیبی از گوشت، لپه، سیب‌زمینی و چاشنی‌های خوش‌طعم است، نه‌تنها در سفره‌های روزانه، بلکه در مهمانی‌ها و مراسم نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. اما برای بسیاری از افراد، زمان و حوصله کافی برای مراقبت مداوم از غذا حین پخت وجود ندارد. در این مقاله، روشی را معرفی می‌کنیم که بتوانید بدون نیاز به مراقبت زیاد، یک خورش قیمه خوشمزه و جاافتاده تهیه کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
- گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم (خورشتی خرد شده)
- لپه: ۱ پیمانه (۲ ساعت خیس‌خورده)
- پیاز: ۲ عدد متوسط (نگینی خرد شده)
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (خلالی خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- لیمو عمانی: ۲ عدد (سوراخ شده)
- چوب دارچین: ۱ تکه کوچک (اختیاری برای عطر بهتر)
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین: به میزان لازم
- روغن زیتون یا کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب: ۴ پیمانه
مراحل تهیه خورش قیمه بدون نیاز به مراقبت
مرحله ۱: تفت دادن مواد
۱. در یک قابلمه، کمی روغن زیتون یا کنجد ریخته و پیاز را تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید. ۲. گوشت گوسفندی را اضافه کرده و با زردچوبه و فلفل سیاه کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. ۳. لپه خیس‌شده را اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. ۴. رب گوجه‌فرنگی را افزوده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و بوی خامی از بین برود.
مرحله ۲: پخت بدون مراقبت
۵. ۴ پیمانه آب جوش اضافه کنید، درب قابلمه را بسته و روی شعله ملایم بگذارید.
5. چوب دارچین و لیمو عمانی سوراخ‌شده را اضافه کنید.
6. شعله را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت ۲.۵ تا ۳ ساعت به آرامی بپزد. این روش باعث می‌شود خورش بدون نیاز به مراقبت خاص، جا بیفتد.
مرحله ۳: آماده‌سازی سیب‌زمینی
- در ۲۰ دقیقه پایانی پخت، زعفران دم‌کرده و نمک را اضافه کنید.
- سیب‌زمینی‌های خلالی را در مقدار کمی روغن سرخ کنید یا در فر با حداقل روغن بپزید.
مرحله ۴: سرو خورش قیمه
- خورش را در ظرف سرو کشیده و روی آن را با سیب‌زمینی‌های ترد تزئین کنید.
- همراه با برنج زعفرانی و ترشی سرو کنید.
طرز تهیه خورش قیمه با گوشت گوسفندی بدون مراقبت
نکات طلایی برای یک قیمه خوشمزه
- جایگزین روغن: به‌جای سرخ کردن سیب‌زمینی، می‌توانید آن را در فر بدون روغن بپزید تا رژیمی‌تر شود.
- پخت طولانی روی حرارت ملایم: هرچقدر خورش آرام‌تر بپزد، جاافتاده‌تر و خوشمزه‌تر خواهد شد.
- استفاده از زعفران: زعفران به خورش قیمه عطر و طعمی بی‌نظیر می‌بخشد.
لذت آشپزی بدون نگرانی
گاهی وقت‌ها مشغله‌های زندگی اجازه نمی‌دهند مدام کنار اجاق بایستیم. اما با این روش، خورش قیمه شما بدون مراقبت خاص، خوش‌طعم و جاافتاده خواهد شد. پس، بدون نگرانی از طعم غذا، وقت خود را صرف عزیزانتان کنید و از لحظات زندگی لذت ببرید.❤️
مطالب مرتبط در وبلاگ شیلزو
از فروشگاه شیلزو دیدن کنید
برای تهیه بهترین مواد اولیه ارگانیک، زعفران مرغوب و روغن‌های سالم، از فروشگاه شیلزو دیدن کنید و تجربه‌ای متفاوت در آشپزی داشته باشید!
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
