شکر خرما
🍰 طرز تهیه تیرامیسو رژیمی بدون الکل
دسری ملایم، کلاسیک و ایتالیایی با طعم ایرانی و سبک سالم
تیرامیسو یکی از معروف‌ترین دسرهای دنیاست که اصالتش به شمال ایتالیا برمی‌گرده. در نسخه سنتی، از پنیر ماسکارپونه، تخم‌مرغ خام، قهوه اسپرسو، بیسکویت لیدی‌فینگر و لیکور استفاده می‌شه. اما ما اینجا یک نسخه رژیمی، سالم و بدون الکل برات آماده کردیم که با ذائقه و باورهای غذایی ایرانی سازگاره، و با شیر کم‌چرب و شیرین‌کننده طبیعی استویا درست می‌شه.
🛒 مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر:
| ماده | مقدار |
| پنیر ماسکارپونه کم‌چرب | ۲۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد (زرده و سفیده جدا) |
| استویا مخصوص آشپزی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه) |
| 🔗 لینک خرید پودر استویا | |
| قهوه فوری یا اسپرسو غلیظ بدون شکر | ۱ فنجان |
| شیر کم‌چرب | ½ پیمانه |
| بیسکویت سبوس‌دار یا لیدی‌فینگر رژیمی | به مقدار لازم |
| وانیل | ½ قاشق چای‌خوری |
| پودر کاکائو خالص | برای تزئین نهایی |
👩🍳 طرز تهیه مرحله به مرحله:
-
آماده‌سازی زرده تخم‌مرغ:
زرده‌ها را با استویا و وانیل مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود.
-
افزودن پنیر ماسکارپونه:
پنیر ماسکارپونه را به زرده‌ها اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شود.
-
هم زدن سفیده‌ها:
در ظرفی دیگر، سفیده‌ها را آن‌قدر بزنید تا پف کرده و فرم بگیرد (مثل خامه سبک).
-
ادغام دو بخش:
سفیده زده‌شده را به مخلوط پنیر اضافه کرده و با لیسک به‌آرامی از پایین به بالا هم بزنید تا پف سفیده‌ها حفظ شود.
-
آماده‌سازی بیسکویت‌ها:
قهوه خنک‌شده را با شیر کم‌چرب مخلوط کنید. بیسکویت‌ها را یکی یکی در این ترکیب غوطه‌ور کنید (فقط برای چند ثانیه تا له نشوند).
-
چیدن لایه‌ها:
در ظرف مناسب، لایه‌ای از بیسکویت‌ها بچینید. سپس لایه‌ای از کرم پنیری روی آن بریزید. این روند را ادامه دهید تا مواد تمام شوند.
-
خنک‌سازی و سرو:
دسر را حداقل ۶ ساعت در یخچال (ترجیحاً یک شب کامل) استراحت دهید تا طعم‌ها به‌خوبی ترکیب شوند.
-
تزئین نهایی:
قبل از سرو، سطح دسر را با پودر کاکائو خالص یا کمی شکلات تلخ رنده‌شده تزئین کنید.
طرز تهیه تیرامیسو رژیمی بدون الکل
🍽️ نکات تکمیلی و سرو:
- برای سرو، از ظروف شیشه‌ای شفاف یا لیوان‌های تک‌نفره استفاده کنید تا لایه‌های جذاب آن دیده شود.
- در کنار تیرامیسو می‌تونید یک فنجان دمنوش دارچین، قهوه سرد بدون قند یا چای ایرانی سرو کنید تا طعم دسر بیشتر بدرخشه.
- برای نسخه کاملاً گیاهی، می‌تونید از پنیرهای گیاهی و جایگزین تخم‌مرغ استفاده کنید (در صورت نیاز بفرما تا نسخه وگان رو هم برات تهیه کنم).
🔗 لینک‌های مفید از شیلزو:
- 🍃 خرید استویا مخصوص شیرینی‌پزی – ۲۱۰ گرمی
- 📚 مشاهده دیگر دستورهای رژیمی در وبلاگ شیلزو
- 🛒 ورود به فروشگاه آنلاین شیلزو برای خرید محصولات سالم.
- صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
✨ نتیجه‌گیری:
با این رسپی، شما یک تیرامیسوی کاملاً رژیمی، سالم و بدون الکل خواهید داشت که هم در مهمانی‌ها و هم برای میان‌وعده‌های خانگی انتخابی لذیذ و سالمه. از مزایای این دسر اینه که کم‌کالری، بدون شکر صنعتی و بدون ترکیبات ناسالم هست، ولی همچنان خوشمزه و کرمی باقی می‌مونه.
