شکر خرما
طرز تهیه ته چین مرغ رژیمی
ته‌چین مرغ یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل بافت لطیف، عطر زعفران و لایه طلایی برشته، همیشه در سفره‌های ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته است. اما اگر نگران مصرف چربی و کالری بالا هستید، می‌توانید با رعایت چند نکته ساده، این غذای خوشمزه را سالم‌تر و رژیمی‌تر تهیه کنید. در این دستور، ته‌چین را بدون روغن زیاد و با مواد سالم آماده می‌کنیم تا هم خوشمزه باشد و هم سبک و سالم.
مواد لازم برای ۴ نفر
مواد لازم برای ته‌چین:
- برنج ایرانی: ۲ پیمانه
- سینه مرغ: ۱ عدد متوسط (پخته و ریش‌ریش‌شده)
- ماست یونانی یا کم‌چرب: ۱ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۲ عدد (یک زرده و یک کامل)
- زعفران دم‌کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر و پودر زنجبیل: هر کدام ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه ته‌چین مرغ رژیمی
۱. آماده کردن برنج
- برنج را از قبل به مدت ۱ ساعت با آب و کمی نمک خیس کنید.
- در یک قابلمه، آب را جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید. بعد از ۵ تا ۷ دقیقه که نیم‌پز شد، آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. آماده کردن مواد ته‌چین
- در یک کاسه بزرگ، ماست، تخم‌مرغ، زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل، دارچین، پودر سیر و پودر زنجبیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
- برنج آبکش‌شده را به این مخلوط اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا دانه‌های برنج به مواد آغشته شوند.
۳. آماده کردن مرغ
- سینه مرغ را با پیاز، زردچوبه و کمی نمک بپزید.
- پس از پخت، آن را ریش‌ریش کنید و در صورت تمایل، کمی زرشک به آن اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
۴. پخت ته‌چین رژیمی بدون روغن
- کف قابلمه یا ظرف پیرکس را با مقدار خیلی کمی روغن زیتون چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید.
- نیمی از برنج را در ظرف بریزید و با پشت قاشق فشرده کنید.
- لایه‌ای از مرغ ریش‌ریش‌شده را روی آن پخش کنید.
- باقی‌مانده برنج را روی مرغ بریزید و دوباره با قاشق فشرده کنید.
- درب قابلمه را با دم‌کنی بپوشانید و ته‌چین را روی حرارت ملایم به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید.
- اگر از فر استفاده می‌کنید، ته‌چین را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
نکات مهم برای تهیه ته‌چین مرغ رژیمی
✅ استفاده از ماست یونانی یا کم‌چرب باعث می‌شود ته‌چین بافت لطیف‌تری داشته باشد و درعین‌حال چربی کمتری داشته باشد.
✅ کاهش میزان زرده تخم‌مرغ باعث سبک‌تر شدن ته‌چین می‌شود.
✅ اگر دوست دارید ته‌چین کامل بدون روغن باشد، حتماً از کاغذ روغنی استفاده کنید.
✅ برای داشتن عطر بهتر می‌توانید یک قاشق چای‌خوری گلاب به مواد اضافه کنید.
طرز تهیه ته چین مرغ رژیمی
جمع‌بندی
ته‌چین مرغ رژیمی، غذایی سنتی اما سالم و سبک است که می‌تواند بدون روغن و با حفظ طعم خوشمزه، جایگزین مناسبی برای غذاهای سنگین باشد. این دستور مناسب افرادی که رژیم دارند یا تغذیه سالم را رعایت می‌کنند است. اگر هنوز ته‌چین را بدون روغن امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد می‌کنم این روش را تست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
🔗 لینک‌های مرتبط:
📌 خرید زعفران و ادویه‌های سالم: اینجا کلیک کنید
📌 مشاهده دستورهای غذایی سالم‌تر: مجله شیلزو
📌 خرید روغن‌های گیاهی طبیعی و سالم: اینجا کلیک کنید
صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
❤️ پند خانوادگی – لذت با هم بودن
“زندگی مثل یک سفره غذاست، پر از طعم‌های تلخ و شیرین. گاهی مجلل و رنگارنگ، گاهی ساده اما صمیمی. مهم نیست چه غذایی روی سفره داریم، مهم این است که با چه کسانی آن را می‌خوریم. وقتی عشق و محبت در کنارمان باشد، حتی ساده‌ترین غذا هم خوشمزه‌ترین طعم دنیا را خواهد داشت. پس، از لحظاتی که در کنار عزیزانتان هستید، بیشترین لذت را ببرید، چون گرمای یک سفره، نه از غذای آن، بلکه از دل‌هایی است که کنار هم می‌تپند.” 🥰
