شکر خرما
🧁 طرز تهیه کیک یزدی با ماست کم‌چرب | شیرینی سنتی، سبک و سالم
کیک یزدی، یکی از محبوب‌ترین کیک‌های سنتی ایران با بافتی لطیف و عطر دلپذیر گلاب و هل است. در این دستور، با حذف روغن‌های سنگین و استفاده از ماست کم‌چرب، نسخه‌ای سالم‌تر از این کیک دوست‌داشتنی را آماده می‌کنیم؛ مناسب کسانی که به‌دنبال شیرینی خانگی و سبک هستند.
📜 مواد لازم برای ۱۲ عدد کیک یزدی رژیمی
| مواد اولیه | مقدار |
| آرد گندم یا آرد شیرینی‌پزی | ۲ لیوان |
| ماست کم‌چرب | ۱ لیوان |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شکر (یا استویا مخصوص پخت) | ۳/۴ لیوان (یا معادل استویا) |
| روغن مایع گیاهی سالم | ۱/۳ لیوان |
| بیکینگ‌پودر | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل آسیاب‌شده | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| کنجد یا خلال پسته (برای تزئین) | به مقدار دلخواه |
اگر تمایل دارید این کیک کاملاً بدون شکر باشد، می‌توانید از پودر استویا مخصوص آشپزی استفاده کنید: 🔗 خرید شکر استویا از فروشگاه شیلزو
🥣 مراحل تهیه کیک یزدی با ماست کم‌چرب
🔸 ۱. آماده‌سازی اولیه
- فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- قالب‌های مافین یا مخصوص کیک یزدی را با کپسول کاغذی آماده کنید.
🔸 ۲. ترکیب تخم‌مرغ و شیرین‌کننده
- تخم‌مرغ‌ها، وانیل و شکر (یا استویا) را با همزن برقی حدود ۴–۵ دقیقه بزنید تا حجم بگیرد و روشن شود.
🔸 ۳. اضافه‌کردن مایعات
- ماست کم‌چرب، گلاب و روغن را به مواد بالا اضافه کرده و با دور متوسط همزن مخلوط کنید.
🔸 ۴. ترکیب مواد خشک
- آرد، بیکینگ‌پودر و هل را الک کرده و در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی در یک جهت هم بزنید.
🔸 ۵. ریختن در قالب
- مواد را تا دو سوم حجم قالب‌ها پر کنید. روی آن را با خلال پسته یا کنجد تزئین کنید.
🔸 ۶. پخت نهایی
- قالب‌ها را در طبقه وسط فر قرار دهید و به‌مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
- برای اطمینان از پخت، خلال دندان در وسط کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، آماده است.
🌟 نکات کلیدی برای پف و لطافت کیک یزدی
| تکنیک حرفه‌ای | تأثیر آن |
| استفاده از ماست غلیظ کم‌چرب | باعث لطافت بافت نهایی می‌شود |
| هم‌زدن تخم‌مرغ با شکر به‌مدت کافی | پف بهتر و بافت اسفنجی‌تر |
| استفاده از کپسول کاغذی در قالب | مانع چسبیدن و خشک‌شدن کیک‌ها |
🍽️ بهترین روش سرو کیک یزدی
- این کیک را می‌توانید با چای سبز، دمنوش هل، یا چای دارچین سرو کنید.
- در کنار میوه‌های تازه مثل سیب، موز یا انجیر خشک، یک ترکیب فوق‌العاده برای صبحانه سالم یا عصرانه رژیمی خواهد بود.
- ظرف پیشنهادی: بشقاب‌های سرامیکی سنتی یا چوبی، به سبک سنتی ایرانی.
📚 پیشنهاد مطالعه: مقالات مرتبط در وبلاگ شیلزو
برای آموزش‌های بیشتر درباره شیرینی‌های سالم، تغذیه رژیمی و جایگزین‌های مناسب در آشپزی، حتماً به وبلاگ شیلزو سر بزنید:
🔗 مطالعه جدیدترین آموزش‌ها در وبلاگ شیلزو
طرز تهیه کیک یزدی با ماست کم‌چرب
🛍️ مواد سالم را از فروشگاه شیلزو تهیه کنید
اگر می‌خواهید با خیال راحت از مواد اولیه سالم مثل شکر استویا، آرد کامل، روغن‌های سالم و شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده کنید، به فروشگاه شیلزو سری بزنید:
🔗 ورود به فروشگاه اینترنتی شیلزو / صفحه اینستاگرام شیلزو: @shilzo
💬 جمله‌ای برای الهام
<<هر بار که شیرینی سالمی می‌پزی، قدمی به سمت حال بهتر و قلبی شادتر برمی‌داری.>>
